Cremas

		Crema Chantilly

		Crepés con Crema de Vainilla y Frambuesas

		Frappé de Cacao

		Sweet Orangerie

Mousses

		Mousse de Chocolate o Gianduia Con bases semi-elaboradas y formuladas especialmente para la Cremera iSi.

		Mousse de Limón

Salsas

		Salsa Holandesa

		Salsa Crema de Ternera

		Salsa Crema de Ave

		Salsa de Crema al Curry

Espumas

		Espuma de Mango

		Espuma de Pepino y Yogur

		Espuma de Piña Colada

Recetas de Autor

		Ferran Adriá Puré de Alcachofas.

		Guillermo Buzquiazo Lomo de Cordero con Espuma de Batatas.